Chương 558: Ướp tí cay cải trắng, nướng chế bí đỏ khô, mỹ vị trăm nghìn loại, vẫn là kho ngỗng thơm! [ thêm chương 2 ]

"Nếu ngươi muốn ăn, vậy thì làm cay cải trắng đi."

Cay cải trắng là Đông Bắc dân tộc Triều Tiên truyền thống mỹ thực, như thế Đông Bắc quán ăn cùng kiểu Hàn quán ăn bên trong đều có thể nhìn thấy, màu sắc hồng hào, tươi cay sướng miệng, vừa khai vị lại ăn với cơm.

Lâm Húc nói xong, liền chuẩn bị chế tác.

Thừa dịp vào lúc này cải trắng còn chưa bắt đầu mục nát, mau mau ướp lên, đỡ phải quay đầu lại hỏng chỉ có thể ném xuống.

Theo củ cải khô như thế, cay cải trắng đồng dạng cần trước tiên dùng muối ăn giết nước, sau đó lại bôi đặc chế cây ớt tương tiến hành ướp, nhường tươi cay mùi vị thâm nhập đến cải trắng lá cây.

Lại trải qua Lactobacillales lên men, những này cải trắng lá liền sẽ trở thành rất nhiều người muốn ngừng mà không được cay cải trắng.

Lâm Húc đối với món ăn này không xa lạ gì, qua ăn kiểu Hàn thịt nướng, người phục vụ sẽ ngay lập tức bưng lên một cái đĩa.

Đừng nói, này chua cay vị thoải mái giòn cải trắng lá, xác thực rất giải chán, đặc biệt là ăn nướng đến khô vàng thịt ba chỉ, lại đến khẩu cay cải trắng, được kêu là một cái đã nghiền!

Trừ phối thịt nướng, mùa hè ăn Triều Tiên mặt lạnh bên trong, cũng có thể nhìn thấy cay cải trắng bóng người.

Lúc đi học trường học đông cửa sổ bắc mùa hè có mặt lạnh cung cấp, những kia mang theo băng tra mặt lạnh mặt trên đẩy một chiếc đũa cay cải trắng, ăn lên chua cay mỹ vị, mùa hè đến một bát, khỏi nói nhiều thoải mái.

Mặt khác, một ít Đông Bắc món ăn quán còn có cay cải trắng hầm thịt, cay cải trắng thịt xào, cay cải trắng ruột già các loại món ăn, đem này đạo mỹ thực phát huy đến cực hạn.

Lâm Húc đem cải trắng bên ngoài món ăn bọn lấy xuống, chỉ cần bên trong tốt.

Đón lấy chém đứt món ăn căn, từng cái từng cái nguyên bản đánh héo rau cải trắng lần nữa trở nên trắng nõn nà, loại này đông trữ món ăn phi thường nén được ăn, có lúc nhìn bên ngoài lá rau đã nhăn nhúm thậm chí biến thành màu đen biến làm.

Nhưng bíu sau khi xuống tới, bên trong lá cây cùng món ăn giúp tất cả đều tươi linh đây.

Đem cải trắng tất cả đều thu thập sạch sẽ, Lâm Húc dùng dao phay đem cải trắng từ trung gian một phân hai nửa.

Sau đó cầm lấy muối ăn, hướng về tiếng lóng nơi bôi lên, sử dụng muối ăn giết kỹ năng bơi đem cải trắng bên trong lượng nước giết ra ngoài.

Mỹ thực chú ý "Có vị khiến cho ra, vô vị khiến cho vào", sử dụng đến ướp tí loại món ăn lên, chính là "Có nước khiến cho ra, không có nước khiến cho vào" .

Trước tiên cần phải đem nguyên liệu nấu ăn bên trong lượng nước dùng muối hoặc là đường giết ra đến, sau đó lại tiến hành ướp tí, như vậy mới có thể vào vị.

Không quản làm tương dưa chuột, chua củ cải, cũng hoặc là đồ chua, trên căn bản đều tuân theo nguyên tắc này.

Hiện tại làm cay cải trắng, cũng tương tự là loại này động tác võ thuật.

Trước tiên đem cải trắng lượng nước giết ra đến, nhường cải trắng tiến vào mất nước trạng thái, sau đó bôi lên đặc chế tương ớt, nhường tươi cay mùi vị rót vào đến cải trắng bên trong.

Mùi vị rót vào đồng thời, Lactobacillales cũng sẽ nhanh chóng lên men.

Các loại cay vị rót vào, tự nhiên lên men vị chua cũng sẽ hình thành, đây chính là cay cải trắng chua cay vị khởi nguồn, ướp quá trình bên trong không thả một giọt giấm, nhưng cũng có thể làm cho cải trắng nắm giữ dụ người nhất chua thơm.

Đây chính là ướp tí mị lực.

Lâm Húc đem bôi muối ăn cải trắng đặt ở chậu bên trong tiếng lóng hướng lên, như vậy nước muối có thể từng tầng từng tầng rót vào đến trắng trong thức ăn.

Giết nước mà, tự nhiên vượt triệt để càng tốt.

"Cần phải bao lâu a Húc bảo?"

Thẩm Giai Duyệt nâng quai hàm giúp lẳng lặng nhìn, muốn giúp đỡ tới, nhưng Lâm Húc lo lắng muối ăn sẽ thương tổn đến hai tay của nàng, từ chối.

Không chỉ vào lúc này từ chối, các loại giết tốt nước cho cải trắng bôi lên cây ớt trình tự, hắn đồng dạng sẽ từ chối.

Theo học nấu ăn có thể, nhưng an toàn là số một, không thể bị thương.

Lâm Húc cầm một cái cỡ lớn nắp nồi đem chậu trói lại, đối với Thẩm Giai Duyệt nói rằng:

"Đại khái hai giờ trở lên, những này cải trắng ở tồn trữ quá trình bên trong, lượng nước đã trôi đi không ít, vì lẽ đó giết nước thời gian không cần quá lâu."

Thạch Văn Minh nhìn còn lại khoai lang cùng bí đỏ hỏi:

"Hai thứ này đây tiểu Húc? Chuẩn bị sao làm?"

Bí đỏ là cảnh khu bên trong chính mình loại, cái to, mùi vị ngọt, bắt đầu mùa đông thời điểm, Trần Mỹ Quyên cố ý chọn hơn trăm cân bỏ vào phòng chứa đồ tiến hành đông trữ, như vậy Lâm Húc về nhà thời điểm là có thể ăn.

Nhưng nàng chứa đựng quá nhiều, dẫn đến này mấy trời mặc dù cũng ăn một chút, nhưng theo chứa đựng so với còn kém rất nhiều.

Những này bí đỏ già đều cái đỉnh cái ngọt, cái đỉnh cái mì, không quản vị vẫn là mùi vị đều là tuyệt hảo.

Vì lẽ đó Thạch Văn Minh rất muốn biết Lâm Húc sẽ xử lý như thế nào.

Đồng dạng các loại xử lý còn có cái kia hơn 100 cân khoai lang, nếu như mùa đông, những này khoai lang mấy nhà tới tấp liền ăn.

Nhưng hiện tại thời tiết từ từ trở nên ấm áp, khoai lang mặt ngoài đã có chỗ vô ích chảy ra, cứ theo đà này, không tốn thời gian dài khoai lang liền sẽ bắt đầu mục nát.

Lâm Húc nói rằng:

"Bí đỏ cùng khoai lang ném đáng tiếc, đợi lát nữa trước tiên làm điểm bí đỏ khô cùng khoai lang khô, còn lại phân biệt nấu thành đường bí đỏ cùng khoai lang đường."

Thạch Văn Minh sáng mắt lên, cảm thấy cái biện pháp này không sai.

Bí đỏ khô nhưng là khi còn bé chủ yếu đồ ăn vặt, hồi đó mỗi đến vào thu, các nhà liền sẽ chọn ở ngày nắng, đi bí đỏ hái mấy cái bí đỏ già, xóa vỏ ngoài sau, cắt thành vòng treo dưới ánh mặt trời bạo phơi.

Liền phơi mấy ngày, các loại bí đỏ mức độ lớn co lại, đồng thời biến mềm biến làm thời điểm, ở trong nồi chưng mềm, sau đó một lần nữa hong khô.

Như vậy, một đạo vị dẻo dai dai lại thơm ngọt vị đẹp bí đỏ khô liền chế tác hoàn thành.

Có người nói ăn ngon nhất bí đỏ khô muốn ba chưng ba phơi, triệt để đem bí đỏ vị ngọt kích thích ra đến, cũng có thể làm cho bí đỏ vị càng ăn ngon, ăn lên thậm chí có loại tơ lụa cảm giác.

Nhưng Thạch Văn Minh chưa từng ăn, khi còn bé các trưởng bối cũng không như thế nhàn đến hoảng.

Mọi người mỗi ngày đi sớm về trễ chăm sóc hoa màu, liền vì có thể lấp đầy bụng.

Bí đỏ khô chỉ là cho hài tử làm điểm ăn vặt mà thôi, cũng không thể bởi vì làm cái này làm lỡ trong đất hoa màu.

Thẩm Giai Duyệt cười hì hì nói:

"Khoai lang khô ta ăn qua, internet bán có thể nhiều, nhưng bí đỏ khô còn chưa từng ăn đây."

Lâm Húc đem thớt đặt tại trong sân trên đài, đón lấy đem rửa sạch bí đỏ già thả tới, dùng dao phay bắt đầu cho bí đỏ đi bì.

Thẩm Giai Duyệt vừa muốn cầm cạo bì đao thử xem, liền bị Lâm Húc ngăn lại:

"Những này bí đỏ già vỏ ngoài rất cứng, ngươi đừng động thủ, cẩn thận cắt tới tay ngươi đem trong phòng bếp bộ kia nướng máy liền mở ra đi, đợi lát nữa đem bí đỏ trực tiếp bỏ vào hong khô."

Mùa hè làm bí đỏ khô có thể nhờ vào mặt trời tiến hành bạo phơi.

Nhưng mùa đông, không chờ được đến hong khô phỏng chừng bí đỏ liền hư biến chất.

Vào lúc này ánh mặt trời, phơi chăn phơi quần áo vẫn được, phơi bí đỏ khô dù sao cũng hơi miễn cưỡng, vì lẽ đó vẫn là nhờ vào khoa học kỹ thuật sức mạnh, sử dụng nướng máy đem bí đỏ lượng nước một chút hơ cho khô.

Này nguyên lý theo bạo phơi như thế, nhưng không giống chính là, bạo phơi cần chừng mấy ngày, mà nướng máy, một hai giờ liền có thể làm được, rất bớt việc.

Thẩm Giai Duyệt mới vừa vào đi, cho nhân viên sắp xếp xong công tác Trần Mỹ Quyên đi tới phòng ăn, thấy Lâm Húc đang bận việc, liền cầm dao phay qua đến giúp đỡ.

Nhi tử ngày mai liền muốn về Kinh Thành, có thể nhiều với hắn ở một lúc liền ở một lúc.

Khi còn bé mỗi ngày ngóng trông hài tử lớn lên thành tài, làm một phen thuộc với sự nghiệp của chính mình.

Hiện tại hài tử có sự nghiệp, nhưng không có cách nào hầu ở cha mẹ bên người.

Lâm Húc chú ý tới mẹ vẻ mặt, cười nói:

"Không muốn để cho chúng ta đi a? Chúng ta tuổi còn trẻ, cũng không thể vẫn ở nhà cả ngày liền như thế ăn ăn uống uống a, Kinh Thành bên kia một đống sự tình chờ đây, lại nói ngài theo cha ta không phải nhanh đi Kinh Thành à? Cây bạch quả viên có thể chờ ngài đi thu xếp đây."

Lời này nhường Trần Mỹ Quyên tâm tình dịu đi một chút.

Đúng, còn có cây bạch quả viên đây, năm nay mùa xuân muốn bắt đầu kinh doanh, quay đầu lại còn phải theo lão Lâm cùng nơi bận việc, tiến cử động vật nhỏ, sắp xếp người cố gắng chăm sóc.

Nhi tử nói không sai, một đống sự tình đây.

Tiếp tục phấn đấu đi, các loại chừng hai năm nữa, trong nhà không còn nợ bên ngoài, có tôn tử tôn nữ, liền đi Kinh Thành dưỡng lão, người một nhà náo nhiệt, không lại chịu đựng chia lìa nỗi khổ.

Quyết định chủ ý, Trần Mỹ Quyên tâm tình lúc này mới hòa hoãn lại đây.

Lâm Húc đem bí đỏ vỏ ngoài cạo sạch sẽ, thuận tiện dùng cái thìa đem bí đỏ ruột đào móc ra.

Những thứ này đều là bí đỏ già, Dĩ Nam dưa hạt phi thường no đủ, Lâm Húc để ở một bên, đợi lát nữa có thể tắm một hồi, dùng muối ăn làm thành hấp muối hạt bí, mùi vị nên vô cùng tốt.

"Oa, thật nhiều hạt bí nha, những này có thể ăn à?"

Tiểu Lôi cùng Trần Thiếu Khang bọn họ từ đập chứa nước một bên đi lại đây, mới vừa Thẩm Quốc Phú giúp đỡ trần đẹp sáng đi thu lưới, đám này các thanh niên cũng vội vàng đi theo.

Nhưng đợi nửa ngày chưa thấy lên cá, mấy người không có kiên trì, liền đi trở về phòng ăn.

Ân, không quản mò lên cái gì cá, cuối cùng đều là do biểu ca đến chế biến, đã như vậy, vậy dứt khoát canh giữ ở biểu ca bên cạnh là được, này nhiều đơn giản.

Lâm Húc nói rằng:

"Hiện tại còn không thể ăn, có điều các ngươi nếu như nhàn rỗi không chuyện gì, có thể tiếp điểm nước, đem những này hạt bí đều xoa đi ra, đợi lát nữa ta cho các ngươi làm một đạo hấp muối hạt bí."

Ha ha, quả nhiên tìm đến biểu ca là đúng.

Trần Thiếu Khang bưng chậu liền đi đón nước, tiểu Huân nhưng là đem đào móc ra bí đỏ ruột toàn bộ đựng đến giỏ bên trong, tiểu Lôi kéo Thạch Mạt Lỵ, ở bên cạnh lựa rải rác ở trên tấm thớt hạt bí.

Đào ra bí đỏ ruột sau khi, Lâm Húc đem bí đỏ cắt ra.

Bởi vì là hướng về nướng máy bên trong thả, vì lẽ đó hắn không có cắt thành thích hợp treo lên đến phơi nắng bí đỏ vòng, mà là cắt thành ba centimet tả hữu rộng, khoảng mười centimet dài bí đỏ khối.

Như vậy thuận tiện hướng về nướng máy bên trong bày ra, cũng thuận tiện nướng.

Nếu như quá lớn, nướng độ khó sẽ trở thành lần tăng lên, mà nhỏ, hong khô sau, toàn bộ bí đỏ sẽ co rút lại thành một khối nhỏ, không tiện chưng chế cùng hai lần phơi nắng.

Cắt gọn, hắn đựng đến chậu bên trong, bưng đi tới nhà bếp, mở ra nướng hòm, rút ra bên trong lưới cách nướng bàn, đem bí đỏ từng khối từng khối bỏ vào, giả thiết tốt nhiệt độ cùng thời gian, bắt đầu nướng.

Nướng nhiệt độ không thể quá cao, đến từ từ đi, bằng không không có cách nào đem bí đỏ nướng thấu.

Điều tốt nướng hòm, nên làm khoai lang.

Có điều vào lúc này nướng hòm chiếm, khoai nướng làm kế hoạch chỉ có thể sau này thả thả.

Nhàn rỗi không chuyện gì, Lâm Húc đem ra một cái quả táo cùng một cái lê, lại đem ra đường trắng, gừng, tỏi, ớt khô mì các loại gia vị, chuẩn bị đem ướp tí cay cải trắng tương ớt điều đi ra.

Đi bì rửa sạch tỏi cùng gừng lau khô lượng nước, cùng đi bì đi hạch lê quả táo cùng sửa đao, tất cả đều cắt thành mảnh vỡ.

Đón lấy để vào ớt khô mì, đường trắng cùng muối ăn.

Trước tiên khuấy một chút, rót nữa vào một ít nước sôi để nguội điều thành trù một ít cháo.

Như vậy, ướp cay cải trắng đồ chấm liền chế tác hoàn thành.

Ớt đỏ, tỏi cùng gừng đặt vững cay đáy điều, axít lactic lên men chua gia trì phong vị, cải trắng, đường trắng, quả táo cùng lê tạo nên ngọt, trở thành cay cải trắng linh hồn vị trí.

Kỳ thực ở cơ sở này lên, còn có thể gia nhập cá lộ, cá tươi nát, xương bò canh, bột gạo nếp, đậu phộng nát các loại phối liệu cùng nguyên liệu nấu ăn, lấy này tăng cường cay cải trắng phong vị.

Nhưng Lâm Húc không giống làm phức tạp như vậy, hắn cảm thấy gia vị càng ít, càng có thể ăn đến đồ ăn bản vị.

Đồ gia vị quá nhiều, chỉ sẽ đưa đến tác dụng ngược lại.

"Meo ô! ! !"

Mới vừa đem tương ớt điều tốt, cách đó không xa liền truyền đến Đôn Đôn tiếng kêu.

Tiểu gia hỏa buổi sáng ăn thịt sau khi, nhàn rỗi không chuyện gì nhảy đến chuồng heo trên tường, đối với cái này mới tới to con rất là hiếu kỳ, nó quay về lồng sắt kêu vài tiếng, bên trong ngỗng sư tử không để ý tới.

Mèo mập nhỏ không biết là bành trướng, vẫn cảm thấy này con ngỗng lớn chỉ có khổ người, nhưng theo cái hai như kẻ đần, cho nên liền nhảy một cái nhảy đến lồng sắt lên.

Nó này nhảy một cái, sợ đến bên trong ngỗng sư tử bỗng nghiêng người, lồng sắt ngã lật, Đôn Đôn cũng ném tới trên đất.

"Ngươi thật đúng là vừa gà vừa nghiện chơi, nói với ngươi này con ngỗng lớn không phải ngươi có thể trêu chọc, không phải không nghe "

Thẩm Giai Duyệt đem lồng sắt nâng dậy đến, lập tức lại đem Đôn Đôn ôm vào trong ngực, nhường tiểu gia hỏa rời đi điểm, đỡ phải đợi lát nữa bị ngỗng lớn cắn được.

"Ngỗng miệng rất lợi hại, vạn nhất đem cái mông ngươi lên mao cắn rơi, xem ngươi làm sao làm."

Này lời nói đến mức Đôn Đôn chân sau run lên, nhìn về phía ngỗng sư tử vẻ mặt cũng thay đổi.

Đang nói, Trương Xuân Sinh mở ra hắn điện ba bánh, mang theo vài con ngỗng cùng mấy con vịt đi tới phòng ăn trong viện:

"Tiểu Húc, con vịt béo ngỗng đều mua được, vào lúc này thịt vẫn là lại đợi một lát nhi a?"

Lâm Húc suy nghĩ một chút nói rằng:

"Vào lúc này thịt đi, ta trước tiên dạy cô phụ làm vịt muối cùng xì dầu vịt, nhanh buổi trưa làm tiếp hỏa diễm say ngỗng."

Trần Thiếu Khang chỉ chỉ trong lồng tre ngỗng sư tử hỏi:

"Con kia ngỗng sao làm? Chuẩn bị làm cái gì?"

Lâm Húc suy nghĩ một chút nói rằng:

"Thẳng thắn cũng làm thịt làm kho ngỗng đi."

Vốn là muốn giữ lại đây, nhưng Đôn Đôn thỉnh thoảng liền sờ qua đi, vẫn là ăn tính, vừa vặn cũng cho nó nếm một hồi ngỗng huyết cùng ngỗng sư tử gan ngỗng.

Ân, đã ăn qua nước Pháp gan ngỗng, là thời điểm thay đổi khẩu vị.

Trương Xuân Sinh vừa nghe, lập tức cùng Thạch Văn Minh bắt đầu bận việc, hai người nấu nước nấu nước, lấy máu lấy máu, không bao lâu liền đem vài con ngỗng cùng con vịt giết hoàn tất.

Huyết vịt cùng ngỗng huyết tách ra cái đĩa.

Lâm Húc múc ra một thìa, bỏ vào trong nồi cách nước hầm nấu, cho tới huyết vịt thì lại gia nhập rượu gạo cùng muối ăn, đầy đủ quấy đều.

Buổi trưa xào cái tào phở, mau ra nồi thời điểm đem huyết vịt đổ vào, làm thành huyết vịt đậu hũ.

Có người nói loại này cách ăn ăn thật ngon rất mỹ vị, Lâm Húc qua không có cơ hội thử nghiệm, ngày hôm nay vừa vặn có huyết vịt, liền làm được thử xem mùi vị, nếu như ăn ngon, này không lại nhiều một đạo đặc sắc món ăn mà.

Vào lúc này Trần Thiếu Khang bọn họ đã đem hạt bí tất cả đều rửa sạch.

Có gần như một nhỏ giỏ.

Lâm Húc bưng đi tới nhà bếp, trong nồi gia nhập hai bao hạt lớn muối biển, trước tiên xào khô, đón lấy đem hạt bí đổ vào.

Hạt bí mặt ngoài có chỗ vô ích, mới vừa đổ vào, bên trong muối ăn thì có dấu hiệu hòa tan.

Có điều đang không ngừng lật xào dưới, hạt bí mặt ngoài lượng nước rất nhanh liền chưng phát ra ngoài, hòa tan muối biển một lần nữa biến làm.

Tiếp tục xào chế, không bao lâu, hạt bí đã xào khô, chuyển động thời điểm mang theo sàn sạt làm vang, đồng thời còn có hương vị bay ra.

Lâm Húc lo lắng xào qua, liền đóng lại hỏa, dùng trong nồi dư ôn tiếp tục lật xào, các loại nhiệt độ hạ xuống được, dùng muôi vớt lớn đem hạt bí đựng đi ra.

Hắn bốc lên một cái nếm nếm, muối biển mặn tươi chen lẫn hạt bí hương vị, ăn lên cũng không tệ lắm, chỉ là vào lúc này hạt bí còn có chút nóng, vị không như vậy mềm.

Đến các loại nhiệt độ triệt để hạ xuống được, ăn lên mới càng ngon lành.

Xào xong hạt bí, con kia cái đầu khổng lồ ngỗng sư tử cũng ở mọi người dưới sự giúp đỡ nhổ lông hoàn tất.

Trương Xuân Sinh nói rằng:

"Này con ngỗng dài đến thật tốt, lại lớn lại béo, theo Thiên Nga giống như."

Theo phổ thông nhà ngỗng so với, ngỗng sư tử không chỉ cái to, đầu cũng sắp tới người trưởng thành lòng bàn tay, ngỗng cái cổ cũng gần như có to bằng cánh tay.

Thẩm Giai Duyệt dùng chính mình tay giá giá nói rằng:

"Không trách ngỗng sư tử ngỗng đầu có thể bán hơn một nghìn khối đây, cái đầu lớn như vậy, nhìn liền ăn ngon."

Nàng nói chuyện thời điểm, Đôn Đôn cũng duỗi ra móng vuốt ở ngỗng trên miệng vỗ một cái, rất có A Q tinh thần giống như thành công báo thù rửa hận.

Trần Mỹ Quyên hỏi:

"Tiểu Húc, làm kho ngỗng phiền phức không?"

"Không phiền phức, chỉ cần vật liệu đầy đủ, bắt tay vào làm liền không cái gì khó."

Lâm Húc nói xong, liền bắt đầu giết.

Ngỗng nhổ lông sau muốn mau mau mổ bụng móc ra nội tạng, bằng không nội tạng mùi sẽ rót vào đến ngỗng thịt bên trong.

Hết thảy nội tạng tất cả đều móc ra, thuận tiện đem yết hầu cũng lôi ra ngoài, lại dùng nước sạch đem ổ bụng thanh tẩy một lần, xóa tụ huyết, này con béo ngỗng liền thu thập thỏa đáng.

Thẩm Giai Duyệt nhìn khổng lồ gan ngỗng cười nói:

"Này gan ngỗng, theo Đôn Đôn đầu lớn bằng, nó có thể ăn xong à?"

"Khẳng định ăn không hết, đợi lát nữa cho nó chưng nửa cái tính, còn lại nửa cái các loại ngỗng thịt nhanh kho tốt thời điểm thả trong nồi, cũng tương tự kho một hồi."

Lâm Húc nâng ngỗng trở lại nhà bếp, chuẩn bị bắt đầu luộc.

Kho ngỗng không chỉ là Triều Sán tên ăn, đồng thời còn trúng cử món ăn Quảng Đông thập đại món ăn nổi tiếng, ở toàn bộ Lĩnh Nam khu vực, kho ngỗng địa vị đều rất cao.

Cho tới Triều Sán, càng có "Không ngỗng không được tịch" lời giải thích.

Đạo này mỹ vị phi thường được hoan nghênh, rất nhiều Triều Sán người dù cho đi hải ngoại cũng nhớ mãi không quên, đem Triều Sán kho ngỗng liệt vào về nước tất dùng bữa vị trí thứ ba.

Đi tới nhà bếp, Lâm Húc trước tiên dùng muối ăn đem ngỗng vỏ ngoài xoa rửa một lần, này vừa có thể đi trừ lỗ chân lông bên trong đầy vết bẩn, đồng thời cũng có thể làm cho kho đi ra ngỗng bì vị càng non mềm.

Mặt khác, thông qua muối ăn xoa rửa, cũng có thể làm cho ngỗng thịt càng thêm khẩn thực, ăn lên càng ăn ngon.

Đem ngỗng xoa rửa sau treo ở một bên, Lâm Húc bắt đầu điều nước chát.

Làm kho ngỗng dùng nước chát theo khác món ăn không giống nhau, kho ngỗng nước chát là lấy xì dầu cùng đường phèn làm chủ, phụ Dĩ Nam gừng, làm hành, Đậu Khấu, cá lộ, củ tỏi, mỡ heo các loại gia vị cùng phối liệu ngao chế mà thành.

Theo phổ thông nước chát so với, làm kho ngỗng dùng nước chát màu sắc nặng, vị ngọt nùng, thậm chí có loại ngọt mặn đan dệt cảm giác.

Cùng lúc đó, hương liệu chiếm tỉ lệ đối với phổ thông nước chát muốn thiếu một ít, càng chú trọng nguyên liệu nấu ăn bản vị, như vậy nước kho làm được Triều Sán kho ngỗng, mới có thể riêng một ngọn cờ, trở thành đông đảo món ăn Quảng Đông đại biểu món ăn.

Lâm Húc đem muốn dùng đến hương liệu, tỷ như hoa tiêu bát giác hương diệp cây quế Đậu Khấu thảo quả các loại hương liệu bỏ vào trong nồi bồi ra hương vị, lập tức cất vào kho vật liệu bao bên trong.

Hương liệu chiếm tỉ lệ rất nhỏ, món ăn này chủ yếu mùi vị đến từ nam gừng, cũng chính là lương gừng, này vị thuốc nhường kho ngỗng càng có phong vị, là kho ngỗng chế tác bên trong ắt không thể thiếu phối liệu.

Trừ lương gừng ở ngoài, còn muốn chuẩn bị chỉnh hạt tỏi, làm hành, rau thơm căn, cây sả các loại phối liệu.

Tất cả đều chuẩn bị thỏa đáng, Lâm Húc hướng về trong nồi gia nhập canh loãng, để vào vật liệu bao, phối liệu cùng với mỡ heo ở trong nồi tiến hành ngao chế.

Nấu thời điểm còn muốn gia nhập cá lộ, lão đánh, sinh trừu, đường phèn, muối ăn, trước tiên đem nước kho mùi vị thêm chân (đủ), sau đó lại dùng lửa nhỏ chậm nấu phương thức, nhường phối liệu cùng đồ gia vị mùi vị dung hợp lại cùng nhau.

Chỉ có như vậy, mới có thể làm cho kho ngỗng càng càng mỹ vị ăn ngon.

Thừa dịp nấu nước kho công phu, Lâm Húc đem ngỗng trong bụng móc ra mỡ rửa sạch sau phóng tới xào trong nồi, thêm một chút nước, dùng luyện mỡ heo phương thức đem ngỗng dầu luyện ra.

Vốn định theo nhi tử học tay nghề Trần Mỹ Quyên tò mò hỏi:

"Này ngỗng dầu hữu dụng không?"

Lâm Húc chỉ chỉ nước kho nói rằng:

"Đợi lát nữa hướng về trong nồi thả ngỗng thời điểm, đem những này ngỗng dầu đổ vào, kho đi ra ngỗng càng cổ vũ nhuận ăn ngon."

Rất nhanh, ngỗng dầu luyện tốt.

Chính thức bắt đầu chế tác Triều Sán mỹ thực —— kho ngỗng!

————————

(tấu chương xong)..