Chương 75: Đậu bỏ vỏ cá, đậu hũ Ma Bà

Thứ ba món ăn, Lạc Văn Nịnh phải làm đậu bỏ vỏ cá.

Đậu bỏ vỏ cá danh như ý nghĩa không rời đi tương đậu, Lạc Văn Nịnh trước đó đã làm hảo tương đậu, hôm nay cố ý mang theo lại đây, Thục đồ ăn nhiều sẽ dùng đến tương đậu, đây là ắt không thể thiếu một đạo gia vị.

Lạc Văn Nịnh yêu cầu Thụy Vương phủ chọn mua là mới mẻ cá trắm cỏ, không cần quá lớn, sức nặng tại một cân nhiều một chút liền hành, làm thiếp thịt chiên xù thời điểm, Lạc Văn Nịnh liền phân phó giúp việc bếp núc đem con cá này trước cho xử lý .

Lạc Văn Nịnh kiểm tra một chút xử lý tốt cá, còn rất sạch sẽ , bụng cá trong hắc màng cũng đều xử lý sạch sẽ, nói cách khác sẽ có rất trọng mùi.

Lạc Văn Nịnh cầm lấy dao thái rau đem vẩy cá cạo, sau đó tại xử lý tốt cá trên người rải lên muối, lấy tay xoa nắn cá thân cùng bụng cá trong, trừ đi cá trên người chất nhầy cùng mùi tanh, lại dùng thanh thủy rửa.

Cá trắm cỏ rửa sau, dùng dao thái rau tại cá hai mặt lưng các tìm vài đạo, vị trí này cắt vết đao vừa không biết dùng được thịt cá tản mất, lại thuận tiện đợi lát nữa ngon miệng, sau đó đem cá ném vào một cái đại trong bồn, gia nhập rượu gia vị, thông, khương cùng một chút muối.

Lấy tay cào ra thông nước gừng, cùng rượu gia vị cùng muối cùng nhau đem cá thân muối mười phút.

Cá muối hảo sau, Lạc Văn Nịnh liền phân phó Đại Lực nổi lên hỏa, đi nồi trung đổ dầu, đem dầu ôn đốt tới ngũ thành nóng, liền có thể đem cá hạ đi vào trong chảo dầu , một bước này là vì để cho thịt cá buộc chặt, ăn càng có co dãn.

Tiểu hỏa chậm rãi sắc cá ước chừng một phút đồng hồ, sau đó đem cá thân xoay qua sắc mặt khác, đem nồi trung dầu liên tục tạt đến cá trên người mặt, phòng ngừa thịt cá nước chảy ra, khóa chặt thủy phân.

Ước chừng ba mươi giây sau, cá thân mặt ngoài vi làm vi hoàng sau, liền có thể vớt đi ra .

Đem nồi trung dầu đổ ra, mặt khác lại đi nồi trung gia nhập mới mẻ dầu, lửa lớn đem dầu đốt nóng, hạ đi vào tương đậu xào hương, sau đó lại gia nhập trước đó chuẩn bị tốt khương mạt cùng tỏi mạt.

Tương đậu cùng gừng tỏi băm xào tới mạo phao, tản mát ra nồng đậm mùi hương đến, giúp việc bếp núc đều một đám rướn cổ, bất đồng với thuần túy gừng tỏi mùi hương, nồi trung dầu ớt dầu đây là cái gì tương? Cùng gừng tỏi kết hợp cùng một chỗ, như thế nào như thế hương đâu!

Lạc Văn Nịnh gặp trong nồi liệu đầu xào được không sai biệt lắm , liền bỏ thêm một thìa thanh thủy đi vào, tiểu hỏa nấu một phút đồng hồ, nhường sở hữu liệu đầu mùi hương dung nhập vào canh trung.

Canh liệu nấu mở ra sau, liền có thể đem vừa mới sắc tốt cá để vào nồi trung , dùng thìa càng không ngừng đi cá trên người tưới nước canh, nhường thịt cá có thể hút chân nước canh.

Tiểu hỏa hầm chế năm phút sau, gia nhập đường cùng một chút muối, tiếp tục hầm chế hai phút, sau đó thêm vào đi vào một chút hương dấm chua, có thể cho xương cá mềm hóa, tăng thêm mùi hương.

Tiếp liền có thể đem cá vớt đi ra sắp món , tại cá trên người trước vung một ít hành thái, sau đó lại trở lại còn tại bếp thượng nồi.

Đi nồi trung nước canh trung gia nhập khiếm thủy, dùng thìa liên tục quấy, lại thêm một lần khiếm thủy, lại liên tục quấy, nhường nước canh buộc chặt ra dầu, cho đến trở nên nồng đậm nặng nề, như vậy khả năng bao khỏa tại cá trên người, không dễ tràn xuống.

Cuối cùng, tại gần ra nồi nước canh trung gia nhập hành thái, thêm vào đi vào một chút hương dấm chua gia tăng hồi vị, liền có thể đem nồi trung nước canh thêm vào tại vừa rồi vớt ra sắp món cá trên người , một đạo mềm thịt thơm mềm đậu bỏ vỏ cá liền hoàn thành .

Phòng bếp quản sự trong lòng không khỏi cảm thán, quả nhiên là Thụy Vương điện hạ mời tới, này trù nghệ vương phủ trong không một người có thể so mà vượt.

Này đạo đậu bỏ vỏ cá hắn là lần đầu tiên gặp, nhan sắc hồng sáng hương khí nồng đậm, không cần ăn đều cảm thấy mỹ vị, phòng bếp quản sự không khỏi đối với này vị tiểu cô nương nhìn với cặp mắt khác xưa.

Lạc Văn Nịnh cười đối phòng bếp quản sự nói ra: "Quản sự, này đạo đậu bỏ vỏ cá có thể thượng ."

Phòng bếp quản sự thu hồi trong lòng nghĩ về, thái độ cung kính, nói ra: "Là, Lạc cô nương."

Lạc Văn Nịnh đối phòng bếp quản sự thái độ chuyển biến, có chút khó hiểu, chính mình cũng không phải lãnh đạo của hắn, không cần thiết như thế cung kính đi, hôm nay vừa mới tiến phòng bếp thời điểm, hắn tuy rằng cũng rất hòa khí , nhưng không đến mức giống hiện tại như thế cung kính.

Bất quá, Lạc Văn Nịnh cũng không quan trọng người khác thái độ, làm tốt chính mình sự tình liền được rồi.

Phòng bếp quản sự theo mang thức ăn lên nha hoàn, đi điềm lành viện, dọc theo đường đi, tuy rằng nha hoàn đích xác trên khay, bị che lên nắp đậy, nhưng đậu bỏ vỏ cá mùi hương lại là một tia đều không có giảm bớt.

Trong viện sân ngoại hậu thị nữ các ma ma, ánh mắt đều nhịn không được theo sát hai người chạy, chờ hai người đi qua, không khỏi châu đầu ghé tai đứng lên.

"Đây là cái gì đồ ăn?"

"Như thế nào thơm như vậy đâu?"

"Đúng a, trước giờ không ngửi được qua hương khí, nghe liền chảy nước miếng đâu."

"Nương nương thích ăn Thục đồ ăn, Thụy Vương điện hạ hẳn là chuẩn bị Thục đồ ăn."

"Thụy Vương điện hạ được thật hiếu thuận."

"Vậy là sao, chuyên môn cho nương nương thỉnh đầu bếp đốt ."

"Ta giống như nghe nói cái này đầu bếp là cái cô nương đâu."

"Đối, Thụy Vương điện hạ lấy tiến cung trung món điểm tâm ngọt, đều là vị cô nương này làm ."

"Ai nha, những kia món điểm tâm ngọt thật đúng là mê người, khi nào có thể nếm thử liền tốt rồi."

"Chớ nói chuyện, yên lặng."

Đầu lĩnh thị nữ một tiếng quát lớn, lập tức điềm lành viện lại khôi phục yên tĩnh, chỉ nghe trong chính đường mặt, hoàng hậu sung sướng thanh âm vang lên: "Nha, đây là đậu bỏ vỏ cá!"

Viện ngoại vừa rồi nghị luận người, trong lòng có phỏng đoán, nguyên lai này món ăn tên là đậu bỏ vỏ cá.

"Nương, ngươi thật là lợi hại, mỗi món ăn đều có thể rất chuẩn xác gọi tên." Thụy Vương gặp hoàng hậu tâm tình tốt; cũng rất vui vẻ, nhiều khen khen nhường nàng tâm tình càng tốt chút.

"Đó là tự nhiên, này món ăn ta trước kia yêu nhất ăn , nhưng ta tại kinh đô liền chưa từng thấy này món ăn, phân phó Ngự Thiện phòng đi làm nha, bọn họ lại làm không đâu vào đâu, đơn giản cũng không nhắc lại." Hoàng hậu nhớ tới Ngự Thiện phòng không khỏi lắc đầu, trước giờ đều làm không ra nói Thục đồ ăn đến.

"Nương, mau nếm thử hương vị nói không?" Thụy Vương lại không nhịn được, đối với hắn như vậy thích ăn ngon người tới nói, nhìn xem mỹ thực không động đũa quả thực chính là dày vò.

Hoàng hậu gật gật đầu, cầm lấy chiếc đũa gắp một đũa cá bên quai hàm thịt, tại bên cạnh nước canh trung chấm chấm, Thụy Vương không khỏi hối hận chậm một bước, này bên quai hàm thịt nhưng là cá trên người ăn ngon nhất bộ vị, thịt mềm lại có co dãn, ăn đứng lên phi thường cân đạo.

Bất quá, không đợi Thụy Vương đi gắp một bên khác bên quai hàm thịt, hoàng hậu liền sẽ này một đũa thịt bỏ vào Thụy Vương trong chén.

Thụy Vương ngạc nhiên nhìn xem trong chén bên quai hàm thịt, lại chậm rãi ngẩng đầu nhìn về phía mẫu thân.

Hoàng hậu ôn nhu nói ra: "Ăn đi, đây là cá trên người ăn ngon nhất thịt ."

Thụy Vương lập tức một trận cảm động, đến cùng là của chính mình mẹ ruột, luôn là sẽ đem tốt nhất lưu cho hài tử, hắn cầm lấy chiếc đũa, kẹp một khối khác bên quai hàm thịt chấm nước canh, phóng tới hoàng hậu trong chén, nói ra: "Nương, ngài cũng ăn, chúng ta một người một khối."

Hoàng hậu nở nụ cười, tay thon dài chỉ cầm lấy chiếc đũa, gắp lên Thụy Vương để vào nàng trong chén bên quai hàm thịt, nhẹ nhàng để vào miệng.

Ân, hương, là cái này mùi hương, tương đậu nồng đậm hương thơm, là như vậy hương vị, hoàng hậu ăn miệng thịt cá, nội tâm phi thường thỏa mãn, lại nhìn trên bàn này bàn đậu bỏ vỏ cá, nước sắc hồng sáng, hoàn toàn chính là chân chính Thục đồ ăn, vị này Lạc cô nương là sẽ làm tương đậu ! Hương vị chính tông, hoàn toàn nắm giữ nguyên liệu cùng thực hiện.

Ăn xong miệng bên quai hàm thịt, hoàng hậu lại kẹp một khối thịt cá ăn vào, ân, thịt cá non mịn, không có một tia thổ mùi, đều tươi vi cay trung hơi mang một tia chua ngọt, càng là tăng thêm này món ăn khẩu vị.

Đối với không có ăn được qua chính tông Thục đồ ăn Thụy Vương đến nói, thức ăn hôm nay đổi mới hắn đối Thục đồ ăn cái nhìn, dĩ vãng ăn đều bất chính tông, cũng không cảm thấy đặc biệt mỹ vị, nhưng là, đến bây giờ hắn mới phát hiện, nguyên lai là chính mình chưa thấy qua việc đời.

Trách không được mẫu thân luôn hội nhắc tới Thục gia hương đồ ăn, hắn khi đó cũng không thể lý giải, hiện tại hắn có thể cảm nhận được , nguyên lai quả thật là ăn ngon như vậy a.

Đương nhiên, này cùng là Lạc cô nương đầu bếp có lớn lao quan hệ, hôm nay thỉnh nàng đến tay muỗng xem ra là quá đúng, Thụy Vương lập tức phi thường chờ mong Tây Đan sứ đoàn đến , khi đó Lạc cô nương sẽ làm chút gì ăn ngon đâu?

Lạc Văn Nịnh tại phòng bếp đã bắt đầu làm thứ tư món ăn , đậu hũ Ma Bà, này món ăn nhìn như đơn giản, nhưng thật phải làm thành mỹ vị cũng không dễ dàng, càng là nhìn qua đơn giản đồ ăn, phải làm ăn ngon càng là khó.

Thịt bò mạt đã nhường giúp việc bếp núc chặt tốt; đậu hủ Lạc Văn Nịnh là muốn đậu hũ non, đem đậu hủ cắt thành khối vuông nhỏ, để vào một chậu nước sôi trung ngâm một chút.

Gừng tỏi cắt thành mạt, lại lấy một viên tỏi diệp, cắt thành tỏi hoa dự bị.

Đem nước sôi đậu đũa thối rữa hạ đi vào nồi trung, khai đại hỏa thiêu mở ra, gia nhập một chút xì dầu, thủy mở ra sau một phút đồng hồ, đem đậu hủ liền canh cùng nhau ngã vào trong bồn, nhường đậu hủ hút chân nhiệt khí, ngâm dự bị.

Lại Khởi Du nồi, dầu đốt nóng sau, đem chặt tốt thịt bò mạt hạ nồi kích xào, xào đến thịt bò mạt biến sắc tản mát ra mùi hương, sau đó gia nhập khương mạt, tỏi mạt, tương đậu cùng chao, tiếp tục tiểu hỏa kích xào ra mùi hương, kích ra dầu ớt đến.

Lúc này, gia nhập một thìa bột ớt, gia tăng cay độ cùng nhan sắc, sau đó gia nhập thanh thủy nấu mở ra.

Đậu hủ dùng đại muôi vớt vớt ra, chờ nồi trung canh liệu nấu mở ra sau, đem đậu hủ hạ đi vào nồi trung, nước canh vừa vặn có thể không qua đậu hủ, tiểu hỏa hầm chế hai phút.

Thịt bò hương khí trải qua hầm chế sau, dần dần phát ra, thêm tương đậu cùng gia vị mùi hương, hỗn hợp thành một cổ làm người ta thèm ăn đại tăng kỳ hương đến.

Hai phút sau, Lạc Văn Nịnh bắt đầu gia nhập một chút muối gia tăng đáy vị, một chút đường tăng ít, lại gia nhập bột tiêu gia tăng ma độ, gia vị để vào sau, liền muốn bắt đầu trọng yếu nhất thêm bột vào canh trình tự .

Đậu hũ Ma Bà thêm bột vào canh muốn chia làm ba lần, lần đầu tiên là tại gia nhập gia vị sau tam phút trong, gia nhập khiếm thủy câu lần đầu tiên khiếm, khiến cho nước canh sền sệt.

Hai phút sau, lần thứ hai thêm bột vào canh, khiến cho nước canh hoàn toàn hấp thụ tại đậu hủ mặt trên.

Một phút đồng hồ sau, một lần cuối cùng câu đi vào bột súng, như vậy có thể khiến cho nước canh chia lìa, hoàn toàn phong bế đậu hủ nhiệt độ.

Ba lần thêm bột vào canh ắt không thể thiếu, đây là đậu hũ Ma Bà tinh túy, quan hệ này món ăn hay không ăn ngon.

Nhìn xem nồi trung lập tức có thể thành hình đậu hũ Ma Bà, Lạc Văn Nịnh nhẹ nhàng thở ra, liền tính trù nghệ như nàng, cũng đúng này món ăn so sánh lo lắng, có một chút do dự, kia liền không đủ hoàn mỹ, nhưng hiện tại xem ra, này món ăn có thể nói hoàn mỹ.

Cuối cùng rải lên vừa rồi chuẩn bị tốt đọt tỏi non hoa, lại rải lên một ít bột tiêu, liền có thể ra nồi , đậu hũ Ma Bà đối với thịnh có cũng rất có chú ý, Lạc Văn Nịnh cố ý chăm sóc chuẩn bị một cái nồi đất nhỏ, nồi đất giữ ấm năng lực cường, đậu hũ Ma Bà thịnh tại nồi đất trung, có thể cho thực khách ăn vào miệng bên trong, có lẩu cay hương, mềm mềm ít trượt cảm giác.