Chương 136: Thịt kho tàu cá nheo

Tần Văn An tiếp lấy nói ra: "Đã tất cả mọi người tại, vậy chúng ta liền bắt đầu đi. Hôm nay chúng ta muốn làm đạo này thịt kho tàu cá nheo, giảng cứu chính là hỏa hầu cùng gia vị, mọi người nhưng phải cẩn thận học tập lấy một chút."

Hắn vừa nói, một bên đem xử lý sạch sẽ lớn cá nheo cắt thành mấy khối, chỉnh tề địa bày ra có trong hồ sơ trên bảng. Sau đó, hắn cầm lấy một bình hoàng tửu, chậm rãi đổ vào miếng cá bên trên: "Trước dùng hoàng tửu cho cá đi tanh, ướp gia vị cái năm phút tả hữu, dạng này hương vị sẽ tốt hơn."

Triệu Thiết Trụ lại gần hỏi: "Văn An ca, tại sao muốn dùng hoàng tửu đâu? Dùng cái khác rượu không được sao?"

Tần Văn An kiên nhẫn giải thích: "Hoàng tửu là ấm tính, đã có thể đi tanh, lại có thể để thịt cá càng ngon miệng. Ngươi nếu là dùng cái khác rượu, tỉ như rượu đế, mặc dù đi tanh hiệu quả mạnh hơn, nhưng hương vị có thể sẽ có chút xông, không thích hợp món ăn này."

Tiểu Lưu ở một bên gật đầu, ánh mắt lộ ra bừng tỉnh đại ngộ thần sắc: "Nguyên lai còn có chú ý nhiều như vậy a."

Chỉ chốc lát sau, miếng cá ướp gia vị đến không sai biệt lắm, Tần Văn An bắt đầu chuẩn bị gia vị. Hắn từ trên giá cầm xuống mấy loại hương liệu cùng gia vị, bày ở trên thớt: "Chúng ta phải dùng gia vị có gừng, múi tỏi, hành đoạn, còn có một số hoa tiêu cùng bát giác. Đây đều là ắt không thể thiếu."

Lão Vương tiến lên trước, nhìn xem những này gia vị, cười hỏi: "Văn An ca, ngươi cái này gia vị thật là đầy đủ, bình thường cũng là chú ý như thế sao?"

Tần Văn An gật gật đầu: "Đương nhiên, nấu cơm phải dùng tâm, không riêng gì vì mình ăn ngon, cũng là vì để mọi người được hoan nghênh tâm. Đến, tiểu Lưu, ngươi tới giúp ta đem những này gia vị đều cắt gọn."

Tiểu Lưu tiếp nhận nhiệm vụ, lập tức bắt đầu động thủ cắt miếng gừng, múi tỏi. Tần Văn An thì xuất ra một cái nồi lớn, đổ vào một tầng dầu chờ dầu ấm đi lên về sau, đem miếng gừng cùng múi tỏi để vào trong nồi, lập tức, trong phòng bếp tràn ngập một cỗ nồng đậm mùi thơm.

Triệu Thiết Trụ ngửi ngửi, nói ra: "Oa, mùi vị kia thật sự là quá thơm, Văn An ca, ngươi thật sự là quá lợi hại!"

Tần Văn An cười cười, tiếp tục nói ra: "Chờ mùi thơm ra, lại đem hoa tiêu cùng bát giác cũng bỏ vào, dạng này có thể tốt hơn địa kích phát ra bọn chúng hương khí."

Hắn đem hoa tiêu cùng bát giác đổ vào trong nồi, tiếp tục lật xào, chỉ chốc lát sau, mùi thơm trở nên càng thêm nồng đậm. Sau đó, Tần Văn An đem ướp gia vị tốt miếng cá nhẹ nhàng để vào trong nồi, bắt đầu sắc chế.

"Sắc cá thời điểm phải chú ý hỏa hầu, không thể quá đại hỏa, cũng không thể quá nhỏ lửa. Chúng ta cần đem miếng cá sắc đến hai mặt kim hoàng, dạng này mới có thể khóa lại thịt cá tươi non." Tần Văn An một bên lật qua lật lại miếng cá, một bên giảng giải.

Triệu Thiết Trụ cùng tiểu Lưu thấy mười phần chăm chú, thỉnh thoảng gật đầu tỏ ra hiểu rõ. Mấy phút sau, miếng cá sắc đến không sai biệt lắm, Tần Văn An lấy ra một con chén lớn, đem miếng cá thịnh ra, chuẩn bị bắt đầu bước kế tiếp.

"Hiện tại, chúng ta muốn bắt đầu thịt kho tàu." Tần Văn An đem trong nồi dầu đổ ra một bộ phận, sau đó để vào một chút đường, bắt đầu chịu nước màu. Hắn cẩn thận địa khống chế hỏa hầu, không ngừng khuấy động trong nồi đường dịch.

Lão Vương nhìn xem đường dịch dần dần biến thành màu hổ phách, nhịn không được hỏi: "Văn An ca, cái này nước màu muốn làm sao nắm giữ? Ta trước kia thử qua mấy lần, không phải cháy rụi, chính là quá nhạt."

Tần Văn An cười trả lời: "Nước màu khó khăn nhất chính là hỏa hầu bình thường tới nói, nhìn thấy đường dịch bắt đầu biến sắc liền phải lập tức quan lửa, sau đó lại lợi dụng dư ôn tiếp tục chịu, dạng này mới có thể nắm giữ tốt màu sắc."

Nước màu nấu xong về sau, Tần Văn An cấp tốc đem miếng cá thả lại trong nồi, lật xào mấy lần, sau đó gia nhập số lượng vừa phải nước, điều nhập sinh rút, lão rút, rượu gia vị các loại gia vị.

"Hiện tại muốn đun nhừ một đoạn thời gian, để gia vị hương vị đầy đủ rót vào thịt cá bên trong." Tần Văn An đắp lên nắp nồi, điều thấp hỏa hầu, "Lúc này liền muốn kiên nhẫn chờ đợi, không thể nóng vội."

Mọi người ngồi vây quanh tại trong phòng bếp chờ đợi lấy thịt kho tàu cá nheo hoàn thành. Triệu Thiết Trụ nhịn không được nói ra: "Văn An ca, ngươi nói những chi tiết này thật là làm cho ta mở mang kiến thức. Xem ra nấu cơm thật đúng là một môn học vấn đâu."

Tần Văn An cười nói: "Đúng vậy a, nấu cơm kỳ thật cùng làm người, giảng cứu chính là dụng tâm cùng cẩn thận. Ngươi dụng tâm làm ra đồ ăn, hương vị đương nhiên sẽ không chênh lệch."

Trải qua ước chừng hai mươi phút đun nhừ, Tần Văn An để lộ nắp nồi, một cỗ mùi thơm nồng nặc đập vào mặt. Miếng cá tại nước canh bên trong tản ra mê người quang trạch, nước canh đã thu được không sai biệt lắm, nhìn phá lệ ngon.

"Tốt, có thể ra nồi!" Tần Văn An cao hứng tuyên bố. Hắn đem miếng cá cẩn thận địa vớt ra, bày ở một cái mâm lớn bên trong, sau đó đem còn lại nước canh đều đều địa xối tại miếng cá bên trên.

"Cuối cùng, chúng ta lại rải lên một chút hành thái tô điểm một chút, đạo này thịt kho tàu cá nheo coi như hoàn thành." Tần Văn An đem cắt gọn hành thái rơi tại miếng cá bên trên, cả đạo đồ ăn nhìn càng thêm mỹ quan.

Triệu Thiết Trụ nhìn xem cái này bàn sắc hương vị đều đủ thịt kho tàu cá nheo, nhịn không được nói ra: "Văn An ca, cái này nhìn liền ăn thật ngon, ta cũng chờ đã không kịp!"

Tiểu Lưu cũng ở một bên phụ họa: "Đúng vậy a, ta cũng tốt chờ mong a!"

Tần Văn An cười cười: "Vậy thì nhanh lên lên bàn đi, mọi người cùng nhau nếm thử thủ nghệ của ta!"

Mọi người ngồi vây quanh tại bên cạnh bàn, không kịp chờ đợi bắt đầu nhấm nháp. Triệu Thiết Trụ kẹp lên một khối thịt cá, đưa vào trong miệng, lập tức nhãn tình sáng lên: "Oa, con cá này thịt tươi non nhiều chất lỏng, hương vị thật sự là quá tuyệt vời!"

Lão Vương cũng liền gật đầu liên tục: "Đúng là tuyệt, Văn An ca, ngươi tay nghề này thật là làm cho ta bội phục đầu rạp xuống đất!"

Tần Văn An cười nói ra: "Mọi người thích liền tốt, nấu cơm vui vẻ nhất sự tình chính là nhìn thấy mọi người ăn đến cao hứng."..