Chương 340: Mao thị thịt kho tàu

Hai người làm theo, một lát sau về sau, La Giang đối Tô Dương hỏi: "Xào kỹ, tiếp xuống đâu, Than Thần?"

Xoát lấy TikTok Tô Dương đi lên trước, nhìn thoáng qua hai người trong nồi.

"Vừa mới để các ngươi phối tốt hương liệu thả đi, chuyển thành lửa nhỏ chậm xào, tay chút chịu khó, xào đến Đại Mễ cùng gạo nếp hiện ra màu vàng nhạt là được."

"Chờ xào kỹ sử dụng sau này phá bích cơ đánh thành phấn, càng mảnh càng tốt."

Những thứ này dùng để làm thịt chưng bột gạo hương liệu bao quát bát giác, hương diệp, cây quế còn có hoa tiêu.

Tô Dương nghĩ nghĩ, tiếp tục nói ra: "Bởi vì hôm nay là cho lão nhân làm đồ ăn, cân nhắc đến có chút cũ người không thích ăn nha, cho nên hoa tiêu thả tương đối ít, chỉ làm ra xách hương tác dụng."

"Dưới tình huống bình thường mà nói, hoa tiêu tỉ lệ muốn so hiện tại thêm ra gấp ba, đây là bình thường mang theo hơi tê dại tỉ lệ."

"Món ăn này nhiều nhất cũng chỉ có thể là hơi nha, nếu là quá tê dại, liền sẽ che giấu rơi xương sườn mùi thịt."

Hai người chăm chú nghe, đồng thời không ngừng lật xào.

Không bao lâu, thịt chưng bột gạo liền chế tác hoàn tất.

"Than Thần tiên sinh, kế tiếp là không là muốn đem những thứ này thịt chưng bột gạo rót vào xương sườn bên trong?"

Lão Lưu đối Tô Dương xưng hô đã từ lúc mới bắt đầu "Than Thần" biến thành "Than Thần tiên sinh" .

"Chờ khoảng sẽ đi, thịt ba chỉ cũng đã nấu không sai biệt lắm, lại nấu coi như già rồi."

Tô Dương nói, cầm lấy một cây đũa gỗ đi đến trước bếp lò, đem hai cái nồi nắp nồi xốc lên, phân biệt dùng đũa đối trong nồi nổi lên thịt ba chỉ đâm xuống.

Đũa nhẹ nhõm xuyên thấu, chỉ có có chút đỏ nhạt chảy ra.

Dưới trạng thái này thịt ba chỉ, đã đạt đến bay nước sau cần thiết tiêu chuẩn.

Tô Dương để cho hai người đem thịt phóng tới cái thớt gỗ bên trên.

"Hiện tại thịt ba chỉ độ dày không đều đều, cũng không đủ ngay ngắn, cho nên chúng ta cần đổi một chút đao, nếu không làm được không dễ nhìn."

Nếu như là mình ở nhà nấu lấy ăn lời nói liền hoàn toàn không có cái này tất yếu, nhưng cân nhắc đến đây là muốn cho các lão quân nhân ăn, Tô Dương vẫn là hi vọng món ăn có thể bày biện ra tốt nhất bề ngoài.

"Dày địa phương phiến bình, bốn phía sửa một chút, trước dùng phòng bếp giấy lau khô mặt ngoài trình độ về sau, tại da heo bên trên bôi chút rượu gia vị gặp may, không cần quá nhiều."

Cái gọi là hàng bán một miếng da, đối với món ăn này mà nói cũng giống như thế.

Tại La Giang cùng Lão Lưu hai người ánh mắt kinh ngạc dưới, sát qua một điểm hoàng tửu da heo màu sắc quả thật là dễ nhìn bên trên rất nhiều.

"Vừa học được một chiêu. . . Hôm nay thật sự là học được thật nhiều đồ vật, tạ ơn Than Thần." Lão Lưu cười đến phá lệ vui vẻ.

Tô Dương về lấy cười nhạt, nói ra: "Gặp may là vì để trên da sắc, quang bôi rượu cũng không đủ, hiện tại lên nồi đốt dầu, trong nồi dầu ấm sáu thành, da heo hướng xuống nổ thịt ba chỉ."

Mặc dù thịt ba chỉ đã dùng phòng bếp giấy lau khô nước, nhưng dù sao đây là cao dầu ấm nổ.

Giống nổ da loại nguyên liệu nấu ăn lúc, rất khó phòng ngừa băng dầu, cho nên Tô Dương cũng làm ngoài định mức nhắc nhở.

"Vào nồi lời cuối sách đến đóng đóng."

Hai người dựa theo Tô Dương nói tới làm theo.

Theo thịt ba chỉ hạ nhập chảo dầu, cờ-rắc âm thanh lúc này rung động.

Ngay tại hai người đắp lên đóng không bao lâu, theo "Băng" một tiếng, trong nồi dầu nóng lập tức vẩy ra.

Thịt ba chỉ cũng không cần chiên đặc biệt thấu, dù sao vào nồi chiên ngập dầu mục đích chỉ là vì để da heo bên trên đỏ, khiến cho màu sắc càng thêm hồng nhuận.

Đồng thời cũng làm cho đun nhừ sau thịt ba chỉ da bắt đầu ăn tại mềm nhu đồng thời, cũng có thể khiến cho tăng thêm bộ phận cảm giác.

Tại Tô Dương chỉ thị dưới, hai người bắt đầu đem thịt ba chỉ cắt thành từng cái lớn nhỏ đều đều khối thịt.

Nồi lưu nước tương, trước hạ nhập trước đó chuẩn bị xong cây quế, đậu khấu, thảo quả, bạch khấu các loại đại liêu.

Đón lấy để vào đường phèn.

Trước phóng đại liệu xào ra nước màu, hương liệu hương khí nồng đậm độ sẽ càng thêm rõ ràng.

Nước màu xào chế như thế nào trạng thái, tự nhiên không cần Tô Dương nhiều lời.

Dù sao hai người đều là thật có nhiều năm kinh nghiệm làm việc đầu bếp, đối với xào nước màu còn là hoàn toàn không có vấn đề.

"Hạ thịt đi."

Thịt ba chỉ nhập nồi về sau, hai người bắt đầu nhanh chóng lật xào.

"Thật đúng là đừng nói. . . Có Than Thần tiên sinh bên trên đỏ thao tác về sau, cái này thịt ba chỉ tô màu hiệu quả rõ ràng mạnh một cái cấp bậc." Lão Lưu cảm thán nuốt một ngụm nước bọt.

Dù là còn chưa bắt đầu hầm, cái này thịt ba chỉ bề ngoài cũng đã là vô cùng tốt.

La Giang cảm thán nhẹ gật đầu.

Chung quanh tiêu đường mùi thơm dần dần tràn ngập, không ngừng lay động lấy trong hai người tâm thèm nghiện.

"Làm nóng nước, chuyển đại hỏa."

Thịt hầm nếu là thêm nước lạnh, liền sẽ dẫn đến chất thịt phát củi, đồng thời rất khó hầm mềm.

Đối với thịt hầm cần làm nóng nước tri thức điểm, Tô Dương đồng dạng không cần cùng hai người qua giải thích thêm.

Các loại nước đốt lên về sau, hai người đem hành tây đoạn, miếng gừng, cùng trước trước chuẩn bị xong hương diệp, nhỏ Hồi Hương, quả ớt các loại nhỏ liệu vào nồi.

"Mao thị thịt kho tàu không cần thả xì dầu, thả muối, Bạch Hồ tiêu, bổ điểm rượu gia vị."

"La Giang cái này gia vị tỉ lệ thả không tệ, Lão Lưu ngươi cái này muối liền ít, dù sao chúng ta không thả xì dầu, vị mặn đều dựa vào muối đến bổ."

"Được rồi, tốt." Lão Lưu nhẹ gật đầu, nội tâm bỗng nhiên hiện lên nghi hoặc.

"Than Thần tiên sinh, vì cái gì đạo này thịt kho tàu không cần thêm xì dầu?"

"Thịt kho tàu có rất nhiều loại cách làm, mà đạo này Mao thị thịt kho tàu a, là dựa theo trước kia chủ tịch khẩu vị tới làm." Tô Dương cười nhạt, bắt đầu cùng Lão Lưu cùng La Giang chia sẻ lên cái này một điển cố.

"Chủ tịch lão nhân gia ông ta không ăn xì dầu, cho nên cao cấp hoàn toàn dựa vào nước màu, trước đó tại da heo bên trên bôi rượu gia vị gặp may nguyên nhân cũng là vì để cho sắc độ càng tốt hơn một chút hơn."

"Càng chính tông cách làm, còn muốn thả chút làm cây đậu đũa, chỉ bất quá hôm nay đi dạo ba cái thị trường, đều không có phát hiện phẩm chất tương đối tốt làm cây đậu đũa bán."

"Mao thị thịt kho tàu lấy ngọt miệng làm chủ, bởi vì chủ tịch sinh ở Tương tỉnh, cho nên món ăn này cũng mang theo chút vị cay, ngoại trừ làm quả ớt cay, cũng còn có Bạch Hồ tiêu phấn cay."

Tô Dương tự nhiên là có càng nhiều món ăn lựa chọn.

Long quân viện dưỡng lão các lão quân nhân rất nhiều đều là niên đại đó người, không chừng a bọn hắn trước kia cũng hưởng qua Mao thị thịt kho tàu.

Cũng nguyên nhân chính là như thế, Tô Dương hôm nay mới nghĩ đến làm món ăn này.

"Nguyên lai là dạng này. . ." Lão Lưu như có điều suy nghĩ nhẹ gật đầu.

La Giang nội tâm sinh ra bội phục chi ý: "Than Thần, ngài cũng hiểu thật nhiều."

"Vừa vặn xoát từng tới phổ cập khoa học video mà thôi." Tô Dương đem ánh mắt nhìn về phía sau lưng: "Bên trong lửa lại đốt cái tám phút, sau đó đóng đóng bắt đầu lửa nhỏ hầm, chính các ngươi ghi lại thời gian."

"Trước tiên đem phấn chưng xương sườn cho chuẩn bị cho tốt đi."

...

Long quân viện dưỡng lão, cỡ lớn hưu nhàn thất.

"Ai. . . Hôm nay đều không có hoạt động chơi."

"Muốn ăn bánh bao."

"Ta cũng nghĩ ăn bánh bao."

Các lão quân nhân thống nhất đều đợi tại hưu nhàn thất, có chút cùng một chỗ nhìn xem kháng chiến kịch, có chút đùa với sủng vật của mình, có lẫn nhau trò chuyện đã từng quá khứ, còn có chút thì là đánh cờ.

"Tướng quân!" Triệu lão một cờ định thắng thua, thắng được Lưu Điểu lão nhân.

"Ngươi hôm nay có chút không quan tâm a, hạ rất nhiều bố sai cờ."

Lưu Điểu lão người không biết làm sao nhếch miệng: "Quả thật có chút."

Hắn có thể cảm nhận được, hiện tại đợi tại hưu nhàn thất các lão nhân đều có chút khó chịu, chính hắn cũng giống như thế...