Chương 95: Cấp tỉnh trận chung kết Dương Châu cơm chiên

Tiểu Quyên cùng Lý Binh cùng Diệp Điềm đồng thời đi tham gia trận chung kết. Đến hiện trường, Diệp Điềm mới biết được trần phi cũng tới. Hắn một phương diện đại biểu phòng ăn đến cho Đại Hùng động viên, một phương diện khác đương nhiên là đến ủng hộ Diệp Điềm, trong lòng của hắn coi Diệp Điềm là làm tỷ tỷ so với Đại Hùng, hắn càng hi vọng Diệp Điềm thắng.

Tiểu Đào vốn cũng muốn đến, thế nhưng trong nhà muốn dọn nhà để nàng trở về hỗ trợ thu thập, nàng thi xong một cái thử liền nhanh đi về chỉ có thể dặn dò trần phi nhiều đập điểm video cùng bức ảnh phát cho nàng.

Lần này tỉnh lý trận chung kết, có ba mươi người đồng thời nấu ăn, cần sân bãi phải lớn, chủ sự phương lâm thời tại thị sân vận động xây dựng lên nhà bếp lò ròng rã ba hàng mới tinh kệ bếp, nhìn xem có chút hùng vĩ.

Khán đài rời sân trung tâm còn có chút khoảng cách, hàng sau khả năng nhìn đến không rõ lắm, nhưng giống trần phi cùng Tiểu Quyên ngồi tại hàng phía trước, liền nhìn đến tương đối rõ ràng.

Lần tranh tài này quy tắc cùng phía trước mấy lần giống nhau, vẫn là vòng thứ nhất tại trong vòng một canh giờ làm một đạo xác định đồ ăn, vòng thứ hai là làm một đạo tự do đồ ăn, thời gian cũng là một giờ.

Người chủ trì tuyên bố quy tắc, sau đó công bố xác định đồ ăn, vậy mà là thường thấy nhất Thường Châu cơm chiên.

May mắn Diệp Điềm có dự kiến trước, nàng cùng Lý Binh không chỉ luyện tập Dương Châu cơm chiên, liền mì Dương Xuân cũng đã làm, cũng không có bởi vì thi làm chủ ăn mà không biết làm sao.

Các đầu bếp theo trình tự chọn xong chính mình cần phối đồ ăn, gia vị cùng cơm đã từ chủ sự phương đưa đến bọn họ riêng phần mình lò phía trước.

Có mấy vị đầu bếp tại cầm phối đồ ăn lúc rất do dự: Hải sâm cũng muốn thả sao? Muốn hay không phương ngọc hạt gạo cùng cà rốt đâu?

Diệp Điềm quay đầu nhìn thoáng qua Lý Binh, cho hắn một cái cổ vũ mỉm cười, Lý Binh rất có lòng tin nhẹ gật đầu.

...

Dương Châu, là Hoài Dương rau nơi khởi nguồn một trong, bản xứ các đầu bếp tổng kết ra Hoài Dương rau 3 cái đặc điểm: Bình bên trong lạ thường, quái bên trong ra nhã hoa mai phú vị."Hoa mai phú vị" là chỉ tại trong thức ăn có thể ăn ra cái mùi này, nhưng lại tìm không được nguyên vật liệu.

Mà một phần nhìn như thường thường không có gì lạ phổ phổ thông thông Dương Châu cơm chiên, đem "Hoa mai phú vị" cái này đặc điểm thể hiện đến phát huy vô cùng tinh tế.

Dương Châu cơm chiên, không chỉ là một đĩa bình thường cơm chiên, bên trong tài liệu nhìn như đơn giản, kỳ thật phong phú vô cùng. Truyền thống siêu cơm, cần bỏ vào măng mùa đông, hải sâm, dăm bông, đùi gà thịt, ốc khô tôm bóc vỏ nấm hoa, đậu nành, hành hoa chờ gần 10 loại tài liệu.

Dùng để làm cơm chiên cơm cũng là có coi trọng, dùng tốt nhất tốt nhất gạo tẻ hấp phía trước để lên một điểm dăm bông dầu trộn đều, hấp tốt về sau làm lạnh, lại đem cơm đánh tan, phối hợp mới mẻ bản địa trứng gà ta, xào ra cơm mới càng thêm vàng rực mỹ vị.

Một giờ nhìn như rất dài, nhưng làm một phần chính tông Dương Châu cơm chiên, thời gian còn có chút khẩn trương. Diệp Điềm nhìn hiện trường không có mỡ heo, trước hết dùng thịt mỡ ngao một điểm, trước gạt sang một bên, chờ lạnh phía sau lại trộn lẫn nhập chủ xử lý phương cung cấp cơm bên trong.

Tiếp xuống chính là cắt phối đồ ăn, phối đồ ăn chủng loại nhiều, muốn một loại một loại cắt gọn. Theo truyền thống nấu nướng phương thức, phụ liệu không thể lớn hơn nguyên liệu chủ yếu, tất cả nguyên liệu nấu ăn đều muốn cắt thành Tiểu Đinh, tốt nhất nhỏ hơn hạt gạo lớn nhỏ. Toàn bộ cắt gọn về sau, bước kế tiếp là chuẩn bị cơm chiên bên trong trứng tia.

Dương Châu cơm chiên cũng không phải là giống cơm rang trứng như thế trực tiếp xào nát trứng gà mà là dùng rộng dầu, chính là trong nồi gia nhập đại lượng dầu, đem loại bỏ qua không có da thịt trứng dịch một nhỏ sợi chậm rãi đổ vào chảo dầu quấy, tạo thành tinh tế trứng tia. Trứng tia vớt ra phía sau muốn thả vào phiên lọc, chậm rãi gạt ra bên trong dầu, dạng này cuối cùng bắt đầu ăn mới sẽ không quá mức dầu mỡ.

Về sau, Diệp Điềm bắt đầu xử lý phối đồ ăn, tốt tại chủ sự phương cho cũng có thể trực tiếp sử dụng, nếu không lại ngâm phát hải sâm, hiện nấu đậu nành, khẳng định là không kịp.

Nàng đem tươi tôm đinh lăn bên trên tinh bột xào quen, rửa sạch nồi thả dầu, đem phối liệu ngoại trừ hành thái toàn bộ bỏ vào trong nồi, xào quen phía sau bỏ vào trứng băm nhỏ cơm, xóc nồi lật xào. Cuối cùng gia nhập muối, hành thái, lật xào phía sau liền có thể ra nồi.

Bởi vì hiện trường không có điều kiện, bằng không Diệp Điềm có thể đem cơm chiên làm đến càng thêm mỹ vị. Cái này liền cần "Con tôm khiến" chính là đem tôm hạt, ốc khô dăm bông, hành gừng, rượu gia vị các loại gia vị gia nhập canh gà bên trong, hấp đi ra nước ấm. Cơm chiên lúc gia nhập cái này nước ấm, hương vị kia ngon vô cùng. Bất quá hôm nay chỉ có một giờ chỉ có thể từ bỏ bước này.

Diệp Điềm đặc biệt khống chế thời gian, đến 5 khoảng 8 phút đem cơm chiên ra nồi, nếu như quá sớm làm tốt, chờ ban giám khảo nhấm nháp lúc, cơm chiên biến lạnh, hương vị so vừa ra nồi lúc còn kém không ít. Chiêu này nàng cũng cùng Lý Binh nói, nhưng Lý Binh sợ chính mình khống chế không đúng giờ ở giữa, vẫn là hơi sớm một chút làm tốt.

Thời gian vừa đến, tự nhiên có nhân viên công tác đem cơm chiên dán lên nhãn hiệu, từng cái đưa đến ban giám khảo đài.

Ban giám khảo muốn ăn 30 phần cơm chiên, chắc chắn sẽ không ăn quá nhiều, nếu như cái nào bàn có thể để cho bọn họ ăn đến cái thứ hai, đây tuyệt đối là ưu tú xuất phẩm.

"Trứng gà không có kéo, trực tiếp giảm 2 phân!"

Cái này một hạng liền có gần một nửa đầu bếp không làm được, cái này cũng không thể trách bọn họ bởi vì hiện tại rất nhiều bình thường phòng ăn đều đem Dương Châu cơm chiên đơn giản hóa lại đơn giản hóa, biến thành bình thường cơm chiên. Khả năng bọn họ cùng đầu bếp học cũng chỉ là phiên bản đơn giản hóa, bên trong phối liệu cũng không có như vậy phong phú càng sẽ không thả hải sâm, nguyên bối chờ đắt tài liệu.

"Quá dầu mỡ trừ 1 phân."

"Phối liệu không đúng, trừ 3 phân."

Ban giám khảo bọn họ theo cho điểm quy tắc, từng bàn nhìn vẻ ngoài, lại nhấm nháp chấm điểm, toàn bộ bình xong phân cũng là hao phí một đoạn thời gian.

Để cho công bằng, ban giám khảo bọn họ một nửa người theo 1 đến 30 hào chấm điểm, một nửa theo 30 đến 1 hào nhấm nháp chấm điểm, dạng này sẽ không đối phía sau tuyển thủ không công bằng.

Đều không ngoại lệ ban giám khảo đều cho rằng 1 hào cơm chiên thực tế quá kinh diễm!

Cơm từng viên rõ ràng, trứng băm nhỏ tia vàng rực, tất cả phối liệu hạt tròn nho nhỏ không giọng khách át giọng chủ lại tản ra chính mình đặc biệt tia sáng, vì phần này cơm chiên tăng thêm khác biệt sắc thái cùng hương vị.

Nhìn xong 1 hào cơm chiên, lại nhìn phía sau, ban giám khảo một cái liền có tâm lý chênh lệch, chênh lệch xác thực hơi lớn. Đương nhiên cũng có mấy phần coi như không tệ mặc dù so số một kém một chút, nhưng cũng tại tiêu chuẩn dây trở lên.

Cái này mấy phần liền bao gồm Lý Binh, Đại Hùng cùng cái kia mì Dương Xuân đầu bếp.

Vòng thứ nhất chấm điểm kết thúc, Diệp Điềm xa xa dẫn trước, vẫn là thứ nhất.

Tiếp theo là vòng thứ hai tự do rau so đấu.

Diệp Điềm cùng Lý Binh đã sớm chọn tốt muốn làm đồ ăn, đồng thời đã trước thời hạn chăm chỉ luyện tập qua. Những tuyển thủ khác tất nhiên tới tham gia tranh tài, khẳng định cũng là biết quy tắc tranh tài, sớm chuẩn bị luyện tập.

Diệp Điềm lựa chọn nàng am hiểu thịt cua thịt viên, đến mức lớn nấu cạn tia, ướp soạt tươi chờ cần thời gian dài, một giờ căn bản không đủ nếu như chính là thần tốc làm ra đến, sẽ ảnh hưởng khẩu vị cho nên nàng từ bỏ.

Ở giữa Diệp Điềm giãn ra cầm dao phay chặt thịt, mở ra cua, cả người khí định thần nhàn, mỗi một bước hạ bút thành văn. Thịt cua thịt viên nàng làm vô số lần, nhưng mỗi một lần, nàng đều thành kính đối đãi trong tay nàng mỗi một loại nguyên liệu nấu ăn, tranh thủ phát huy ra mỗi nguyên liệu nấu ăn tác dụng.

Lý Binh hóa phức tạp thành đơn giản, vẫn là làm hắn chua cay sợi khoai tây. Hắn làm phía trước cơm chiên áp lực có chút lớn, tốt tại cuối cùng thuận lợi hoàn thành. Lại làm hồi thục tất sợi khoai tây, người cũng buông lỏng rất nhiều. Mà còn một canh giờ quá đầy đủ hắn có thể tinh tế cắt tia, lại đem sợi khoai tây nhiều ngâm một hồi bỏ đi tinh bột, cho nên làm đến so đấu vòng loại hiệu quả còn muốn tốt.

Một giờ vừa đến, nhắc nhở tuyển thủ đình chỉ thao tác tiếng chuông reo. Diệp Điềm bình tĩnh đem nước ấm tưới đến thịt viên bên trên, viên mãn hoàn thành chính mình tranh tài tác phẩm...