Chương 21: Chương 21:

nông gia đàn đàn thịt (thượng)

Xào gan heo không thể keo kiệt, muốn bỏ được thả dầu. Đem nồi thiêu đến nóng bỏng, tưới xuống dầu nành, cực nóng nồi sắt sẽ nhanh chóng đem lạnh dầu đốt tới bốc hơi. Lúc này lại đem muối tốt gan heo ngã vào nồi trung trượt xào tới biến sắc, gan heo từng mãnh rõ ràng, một chút cũng không biết dính vào nồi thượng.

Giản Gia nhanh chóng đem biến sắc gan heo thịnh ở bàn trung, cảm khái nói: "Vẫn là được nồi thiếc lớn xào mới có cảm giác." Mấy năm trước thuê phòng nấu cơm thì nàng tổng cảm thấy xào nồi không dễ chịu, gang nồi bảo dưỡng không tốt khi trứng chiên đều sẽ dính qua, không dính nồi tuy rằng sẽ không dính nguyên liệu nấu ăn, nhưng là tổng cảm thấy nhiệt độ thăng không đi lên, cùng với nói đồ ăn là bị xào ra tới, chi bằng nói là hầm nấu ra tới, cần bạo xào khi luôn luôn thiếu điểm nồi khí.

Nông gia nồi thiếc lớn liền không giống nhau, lòng bếp trung củi lửa một cháy lên, nồi thể một tuần đều có thể bị nóng. Nồi sắt cũng đủ lớn, vô luận để vào cái gì nguyên liệu nấu ăn đều có thể nhanh chóng lật xào đều đều, không cần lo lắng nguyên liệu nấu ăn nhảy lên ra nồi ngoại.

Từng phiến màu xám trắng gan heo mặt ngoài bọc hơi có chút nồng đậm nước sốt, có chút xoắn gan heo từng mãnh hoàn chỉnh xếp cùng một chỗ. Này được đem Tần Dịch xem ngốc Tần thợ săn niết đồ bút lông, thâm thúy đôi mắt khó có thể tin: "Này liền chín? ?"

Hắn cũng không phải chưa từng ăn động vật gan, được chưa từng nếm qua ở trong chảo dầu hoa lạp hai lần liền ra tới. Này có thể ăn sao?

Giản Gia mặt mày mỉm cười, nhẹ nhàng liếc Tần Dịch liếc mắt một cái: "Còn kém một chút trình tự làm việc." Không có hành tây đọt tỏi non, nàng liền chụp mấy hạt tỏi hạt thay thế, không có mới mẻ thanh hồng tiêu, nàng liền cắt mấy cây hồng ớt ti điểm xuyết.

Ở trong nồi lưu một ít đáy dầu sau, Giản Gia đem tỏi mạt đẩy vào trong chảo dầu. Đây là từ Tần gia rau dưa trung thu đi lên tân tỏi, không biết là bởi vì Tần Dịch sẽ không quản lý hay là bởi vì loại vấn đề, tân tỏi kết cực kì tiểu lớn nhất tỏi hạt bóc đi ra cũng chưa tới Giản Gia ngón út che đại. Nhưng là loại này tỏi tỏi vị lại đặc biệt sung túc, tỏi mạt vừa gặp được dầu sôi, một cổ tỏi hương liền bay ra .

Tỏi mạt bên cạnh khởi một tầng nhợt nhạt màu vàng sau, Giản Gia đem gan heo cùng ớt ti cùng nhau ngã vào nồi trung. Gia nhập tỏi mạt cùng ớt ti bạo xào gan heo trung nhiều xứng đồ ăn điểm xuyết, nhiều hai loại mùi hương đồng thời cũng nhiều bắt mắt sắc thái.

Ở nồi trung lại lăn hai vòng sau, bạo xào gan heo liền chính thức ra nồi . Nguyên một phó gan heo bị Giản Gia một lần xào nguyên tưởng rằng một cái thô từ chén lớn liền có thể trang bị, kết quả Giản Gia không thể không khải dụng đệ nhị chỉ chén nhỏ mới đưa tất cả gan heo đều thịnh ra nồi.

Xào chế xong gan heo hoàn toàn mất hết lúc trước mùi máu tươi, chỉ có nước sốt cùng xứng đồ ăn giao hòa hương vị truyền ra. Lật xào hai lần gan heo cảm giác giòn mềm, một cái đi xuống miệng đầy tinh tế tỉ mỉ gan heo hương. Dính tỏi hương nước sốt mặn ngọt vừa phải, hồng ớt dây lụa đến vi cay ở miệng lưỡi tại không nhẹ không nặng kích thích vị giác.

Giản Gia thưởng thức một mảnh gan heo sau hài lòng đem chiếc đũa đưa cho Tần Dịch: "Nếm thử?" Hỏa bạo gan heo nhưng là nàng sở trường thức ăn ngon, có Tần Dịch đao công, món ăn này nhất định có thể bắt lấy Tần gia người.

Tần Dịch xem ra Giản Gia liếc mắt một cái, lại nhìn về phía Giản Gia đôi đũa trong tay. Hắn ánh mắt u ám vài phần, lại chần chờ không có tiếp nhận chiếc đũa. Này được đem Giản Gia xem vui vẻ: "Yên tâm đi, ta đều hưởng qua đã xào chín không có độc."

Không trách Tần thợ săn hội bộ dáng thế này, dân bản xứ cảm thấy gan không sạch sẽ, vứt bỏ lại luyến tiếc, cho nên sẽ đem gan heo cùng mặt khác nội tạng đặt ở cùng nhau luộc. Dùng các loại hương liệu hầm nấu hơn nửa canh giờ sau, mọi người sẽ cảm thấy gan trung dơ đồ vật đã biến mất, có thể yên tâm thực dụng. Giản Gia nếm qua luộc gan heo, trải qua luộc sau, gan heo trở nên rất có nhai sức lực, phối hợp gia vị hương vị, đương rau trộn nhắm rượu có thể nói nhất tuyệt. Chỉ là so với luộc nàng càng thích giòn mềm khẩu gan heo.

Tần Dịch ánh mắt cổ quái nhìn Giản Gia liếc mắt một cái, sau đó cầm lấy chiếc đũa gắp lên hai mảnh gan heo đưa vào trong miệng, thơm dòn trơn mềm gan heo nháy mắt chinh phục hắn vị giác. Ở Tần Dịch phục hồi tinh thần thì hắn chiếc đũa đã hạt mưa bình thường lại kẹp hai ba mảnh đưa vào trong miệng .

Giản Gia hai mắt sáng ngời, xoa xoa tay ngón tay thon dài chờ mong nhìn về phía Tần Dịch: "Thế nào? Ăn ngon không?" Nhất định là ăn ngon bằng không Tần Dịch như thế nào sẽ liên tục ăn như thế nhiều mảnh? Chỉ tiếc không có thích hợp xứng đồ ăn, không thì món ăn này cảm giác cùng phong vị sẽ càng tốt.

Tần Dịch buông đũa thoải mái thở dài nhẹ nhõm một hơi: "Ăn ngon." Quay đầu hắn muốn đem món ăn này nhớ kỹ, dễ dàng như thế người nhanh nhẹn, nhìn xem cũng không phức tạp, nói không chừng hắn cũng có thể sao chép.

Giản Gia nheo lại mắt đắc ý lắc lắc đầu, về sau liền có người cùng nàng cùng nhau hưởng dụng mỹ vị gan . Phải biết ở khẩu vị thượng có thể tìm tới cùng chung chí hướng người cũng không dễ dàng, làm dâu trăm họ, mỗi người đều có chính mình khẩu vị. Tỷ như Giản Gia chính mình, nàng không ăn khổ qua, nàng cảm thấy chỉ cần cùng khổ qua cùng bàn đồ vật đều hội dính lên cay đắng, cho tới bây giờ nàng đều cảm thấy được khổ qua liền không nên tồn tại.

Sau này nàng phát hiện, có người không nổi tiếng đồ ăn, có không ăn rau cần, có không ăn nội tạng, có không biện pháp chạm vào khương... Tưởng đang dùng cơm trên chuyện này tìm đến một cái khẩu vị nhất trí cơm đáp tử quá khó khăn, thân ở đồng nhất cái dưới mái hiên, Giản Gia kỳ thật có tư tâm, nàng hy vọng Tần gia người cùng nàng có thể ăn được cùng đi.

Hiện tại xem ra, người một nhà khẩu vị nhất trí việc này cũng không phải không thể đạt thành! Giản Gia cất giọng triệu hồi Tần Lãng: "Lãng Nhi đến, nếm thử gan heo hương vị."

Sự thật chứng minh Tần gia huynh đệ đặc biệt hảo nuôi sống, nhất là Lãng Nhi, có thể thụ hắn huynh trưởng độc hại thời gian quá dài, trong khoảng thời gian này vô luận Giản Gia làm cái gì hắn đều phi thường cổ động. Tần Lãng ngậm gan ăn được thơm nức, một bên ăn còn một bên khen Giản Gia: "Tỷ tỷ, đây là cái gì thịt nha? Ăn ngon như vậy!"

Biết được miệng là gan sau, Tần Lãng cả người đều ngây dại. Hắn lần đầu tiên biết nguyên lai gan cảm giác có thể dòn như vậy mềm, tư vị có thể như thế hảo. Mà hắn trước là không ăn gan hắn không thể tiếp thu gan tanh nồng hương vị, cũng vô pháp tiếp thu kia cứng rắn cảm giác. Nhưng là Gia Gia tỷ tỷ làm gan heo, hắn có thể ăn một chén lớn!

Hôm nay bữa cơm này rất giàu có, món ăn mặn có thịt kho tàu cùng bạo xào gan heo, thức ăn chay có dưa chua xào tóp mỡ. Mặc dù chỉ là vô cùng đơn giản ba đạo đồ ăn, nhưng là mỗi đạo đồ ăn trọng lượng lại rất lớn, hương vị cũng phi thường ngon.

Thịt kho tàu cùng bạo xào gan heo không cần nhiều lời, đây là Tần gia người đều gật đầu khen ngợi hương vị. Làm cho người ta ngoài ý muốn là dưa chua tóp mỡ tư vị, nhẹ nhàng khoan khoái một đạo chua rau xanh, nhường trên bàn cơm mỗi người đều nhiều bóc một chén cơm.

Mấy ngày hôm trước Giản Gia đem Tần gia rau dưa sửa sang lại trừ bỏ thật sự lão được không thể nuốt hoặc là nàng không thể tưởng được nấu nướng phương thức đồ ăn bị nàng vứt bỏ bên ngoài, mặt khác đồ ăn đều đạt được thích đáng an bài. Vì bớt việc, Tần Dịch loại rất nhiều gậy dài tử rộng diệp tử đại rau xanh, loại này rau xanh kỳ thật là rau cải một cái biến chủng, xào không đứng lên sẽ có chút chua xót, bất quá nó sản lượng rất cao, ở địa phương đạt được phổ biến gieo trồng.

Giản Gia thu thập đất trồng rau thì đất trồng rau trung rau xanh đã rút ra cuống hoa khai ra ánh vàng rực rỡ tiểu hoàng hoa. Giản Gia đi lão Diệp cùng hoa cột, đại bộ phận rau xanh trực tiếp phơi làm thành mai rau khô, còn có một bộ phận tương đối tươi mới bị nàng làm thành dưa chua.

Dưa chua chế tác phương pháp đương nhiên cũng đời trước nàng fans cống hiến ra tới, phương pháp đơn giản vừa nhanh tiệp: Lấy tươi mới rau xanh ở nước sôi trung một chút thộn nóng sau qua nước lạnh, lại ấn đến không dầu trong vại, lại lấy một thìa bột mì nấu thành hồ bột, hồ bột thả lạnh đến có chút phỏng tay thời điểm ngã vào đàn trung. Phong đàn ba bốn ngày, chua giòn ngon miệng dưa chua liền đại thành .

Gần nhất nhiệt độ không khí không lạnh không nóng, chính thích hợp dưa chua phát tán. Làm thành dưa chua màu sắc vàng óng ánh, ôn nhuận vị chua vừa đúng, tá lấy tóp mỡ cùng mỡ heo thoáng lật xào lại giòn lại hương, có thể nói đưa cơm thần khí. Ăn vài miếng thịt kho tàu cùng xào gan heo, lại bái thượng hai cái lăn lộn dưa chua cơm, giải ngán lại khai vị.

Chẳng biết lúc nào ngoài cửa sổ mưa đã tạnh xuống dưới, đen nhánh trên mái hiên quấn vòng quanh hơi nước, mấy con nghịch ngợm tiểu se sẻ ở mái hiên góc thượng nhảy nhót, chúng nó líu ríu tranh cãi ầm ĩ nghiêng đầu đậu đen dường như đôi mắt chăm chú nhìn trong viện động tĩnh.

Sau khi ăn xong, trừ Tần Dịch đi rửa chén bên ngoài, còn lại ba người bắt đầu từng người bận rộn. Tần Lãng đứng ở bên giếng nước vừa, tay nhỏ niết xơ mướp ở thanh tẩy thổ vò, màu nâu vò trong ngoài bám vào men răng, thanh tẩy đứng lên cũng không khó khăn.

Nhị thúc đang đem thô muối sái hướng muốn muối thịt heo, này đó thịt đặt ở trong bồn đã một hồi lâu chúng nó từ heo trên người chia lìa xuống dưới sau không có thanh tẩy, tiết diện thượng còn dính đỏ tươi vết máu. Lớn chừng hạt đậu thô muối dừng ở thịt thượng, trừ tiểu bộ phận có thể dính vào thịt thượng, đại bộ phận thì lăn xuống tới đáy chậu.

Nhị thúc nâng lên thô muối, không ngừng dùng chúng nó xoa nắn thịt heo, theo động tác của hắn, thô muối bể thành tế diêm. Mỗi một tấc thịt heo đều đạt được đầy đủ xoa nắn, thuận tiện rót vào nhiều hơn muối ăn.

Mùa hè cũng không phải muối loại thịt tốt nhất mùa, vì để cho thịt không hư, Nhị thúc tăng lớn muối dùng lượng. Chờ xoa nắn hảo thịt heo sau, hắn còn muốn cùng Tần Dịch cùng nhau xách này đó thịt đặt ở sau núi trong sơn động. Trong sơn động nhiệt độ thấp, chân giò hun khói sẽ tại trong động yêm gió lùa làm, cũng sẽ tồn tại trong động, muốn ăn khi đi lấy liền được rồi.

Giản Gia vốn định bang Nhị thúc cùng nhau làm chân giò hun khói, lại sợ chính mình không kinh nghiệm ngược lại bang đổ bận bịu, gặp Nhị thúc một người thành thạo, nàng đưa mắt đặt ở trước mặt chậu gỗ trong. Trong bồn phóng bảy tám khối cắt thành bàn tay lớn nhỏ thịt ba chỉ, đây là lợn rừng trên người còn thừa ngũ hoa, nàng phải dùng chúng nó đến chế tác thành một đạo hương vị hảo lại có thể trường kỳ gửi đàn đàn thịt.

Nói lên đàn đàn thịt, đời trước nàng may mắn nếm qua một lần. Có một lần nàng bạn cùng phòng trở lại trường khi mang theo một hộp thịt, kia thịt mềm mà không lạn mập mà không chán, cho nàng lưu lại cực kỳ khắc sâu ấn tượng. Sau này nàng quấn bạn cùng phòng, mới hỏi đến thịt tên cùng thực hiện.

Muốn làm đàn đàn thịt, tốt nhất dùng heo ngũ hoa bộ phận. Thịt ba chỉ dùng muối muối một đoạn thời gian cho thịt trước đáy vị, sau đó rửa sạch sử dụng sau này dầu chiên thấu, lại đem thịt ấn ở trong bình, phong thượng tạc thịt dùng dầu.

Lại nói tiếp đơn giản, nhưng là mỗi một bước đều không thể khinh thường, liền lấy muối thịt đến nói, muối nhiều thịt rất mặn, muối thiếu đi thịt không hương vị không nói còn không dễ dàng gửi. Giản Gia hỏi đến phương thuốc trong, thịt cùng muối tỉ lệ vì mười cân thịt hai lượng muối, trừ bỏ giữa trưa làm thịt kho tàu dùng hết lượng đao thịt ba chỉ sau, còn lại 35 cân thịt ba chỉ.

Làm thịt kho tàu trước, nàng đã đem này đó thịt dùng muối muối thượng . Nếu bây giờ là mùa đông, này đó thịt cần cả đêm khả năng yêm tốt; nhưng hiện tại là mùa hè, chỉ cần hai cái canh giờ liền có thể muối đúng chỗ. Lúc này cục thịt trung huyết thủy bị muối đi ra, nguyên bản hồng hào thịt nạc mất nước, xem lên đến nhan sắc có chút ám trầm.

Giản Gia chọc chọc cục thịt, đầu ngón tay truyền đến thịt muối cứng đờ cùng lạnh lẽo. Thịt muối thành như vậy liền không sai biệt lắm có thể bắt đầu thanh tẩy thịt .

Tác giả có chuyện nói:

A Lung không tính kén ăn, nhưng là khổ qua là ta vĩnh viễn đều không thể tiếp nhận tồn tại. Ngoài ra ta còn có không ăn nội tạng cơ hữu, nghe không được rau thơm mùi vị bằng hữu, nhìn đến khương liền đầu đại đồng học.....